Ärtsoppa

Ärtsoppa är som gjord för tryckkokaren. En god och nyttig rätt som med ett litet mått av planering kan snos ihop på 35 minuter.

Ingredienser

• 500 gram gula ärter
• 2 gula lökar
• 1 tsk salt
• 2 buljongtärningar
• 1,5 liter vatten
• 1 msk timjan
• 1 msk mejram

Ärterna bör blötläggas i 12 till 24 timmar. Jag brukar ställa dem i kylen under tiden för att undvika att de surnar. När det är dags att laga skalar du löken och skär den i bitar. Sedan öser du allt utom timjan och mejram i tryckkokaren och tillagar dem på högsta tryck i 30 minuter enligt instruktionerna på din kokare. När jag har kokat har jag släppt på trycket så snabbt som möjligt efter tillagningen, tagit av locket och öst i kryddorna. Sedan är det bara att servera med en klick senap.

Linssoppa med smak av rökt paprika på 3 minuter

Det är kanske lite överdrivet att kalla den för en 3-minuter-soppa eftersom det bara avspeglar koktiden. Hur som helst är det en soppa som både smakar bra och som går snabbt att laga till. Receptet har jag anpassat från denna förlaga.

Ingredienser

• 2,5 dl gröna linser
• 2,5 dl röda linser
• Olivolja
• 2 gula lökar
• 2 mellanstora morötter
• 4 stora potatisar
• 1 bit rotselleri
• 3 vitlöksklyftor
• 2 rågade tsk spiskummin
• 2 tsk rökt paprikapulver
• 100 gram färsk bladspenat
• 2 liter grönsaksbuljong
• Salt
• Peppar

Blötlägg gärna de gröna linserna några timmar. Hacka löken och vitlöken, slanta morötterna, skär potatis och selleri i lagom kuber/bitar. Värm olja i tryckkokaren alt i en stekpanna. Stek lök, vitlök, morötter och selleri några minuter utan att bränna vitlöken. Lägg allt tillsammans med linser, potatis och kryddor i tryckkokaren och slå över buljongen. Koka upp till högsta tryck enligt instruktionerna för kokaren. När trycket är uppnått låter du soppan koka i tre minuter innan du släpper trycket och tar av locket. Sedan blandar du i bladspenat och smakar av med peppar och salt. Sedan är det klart att servera.

Tryckkokare

Jag köpte en tryckkokare. Nu samlar jag på mig bra vegetariska recept att lagatill i den.

Här är några tider jag provat