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#Panna Cotta

##Ingredienti per 8 porzioni:

• 500 ml di panna per dolci
• 150 ml di latte
• 125 gr di zucchero
• 8 gr di colla di pesce
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr di caramello

##Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 15 min
• Tempo di cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min + 4 ore in frigo

##Procedimento

1. Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua fredda per 15 minuti.

2. n una casseruola versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero e la vanillina e mettere sul fuoco a fiamma bassa.

3. Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Attenzione a non far mai raggiungere al bollore.Trascorsi i 15 minuti, togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare facendo sciogliere la gelatina.

4. Versare ora il tutto negli stampini (se non avete gli stampini piccoli, va bene anche uno stampo qualsiasi dai bordi bassi ) e riporre in frigo per almeno 6 ore.

5. Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta facendo colare il caramello a filo.

##Variante alle fragole

1. Pulire una decina di fragole
2. Tagliarle a pezzi
3. Frullarle insieme a succo di limone e zucchero a piacere
4. Conservare in frigo fino al momento di servire
5. Versare su un piattino una base di crema di fragole
6. Capovolgere la panna cotta
7. Guarnire con altra crema e con fragole a pezzi