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<?php 
$stringa_con_escape = "Se l\'addslashes($stringa) è una funzione molto \'simpatica\' che aggiunge un \\ dove c\'è bisogno, la stripslashes($stringa) rimuove tutti i \\ e gli apici \'\'.";
$stringa_senza_escape = stripslashes($stringa_con_escape);
echo $stringa_senza_escape;
 ?>