/* Лог в таблицу */
SET GLOBAL general_log = 1; /* Включает логгирование */
SHOW VARIABLES LIKE 'general_log';
SET GLOBAL log_output = 'table'; /* Для логгирования будем использовать не файл, а прямо БД */
/* reboot */
SELECT * FROM mysql.general_log; /* Покажет лог */
/* Лог в файл (не удалось, вероятно - OpenServer) */
SET GLOBAL log_output = 'file';
SET GLOBAL general_log_file = 'C:\\log\\mysql.log';
SHOW VARIABLES LIKE 'general_log_file';