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function ejr_definir_provincias ($provincias) {
   $provincias ['ES'] = array(
      'C' => 'A Coruña',
      'LU' => 'Lugo',
      'OR' => 'Orense',
      'PO' => 'Pontevedra',
      );
   return $provincias;
   }
add_filter ('woocommerce_states', 'ejr_definir_provincias');

function ejr_limita_envios ($provincias) {
   unset ($provincias ['ES'] ['TF']);
   unset ($provincias ['ES'] ['GC']);
   unset ($provincias ['ES'] ['CE']);
   unset ($provincias ['ES'] ['ML']);
   return $provincias;
   }

add_filter ('woocommerce_states', 'ejr_limita_envios');