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#QUICHE SPINACI E RICOTTA

###INGREDIENTI

• 2 QUICHE/PASTA BRISEE
• 500GR SPINACI IN CUBETTI SURGELATI
• 250GR RICOTTA FRESCA
• 100GR PROVOLA AFFUMICATA
• 1 UOVO MEDIO/GRANDE
• 1 CONFEZIONE SOTTILETTE FILA E FONDI
• 1 CONFEZIONE DI PROSCUTTO COTTO A DADINI
• 3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO
• SALE Q.B.
• BURRO Q.B.

###LAVORAZIONE

1. Accendere il forno statico a 190°

2. porre gli spinaci in una padella senza acqua e con il coperchio chiuso. Accendere la fiamma al minimo e lasciarli sciogliere senza aprire il coperchio per 10 minuti. appena scongelati scolare l'acqua accumulata dal ghiaccio sciolto e porre gli spinaci in una casseruola.

3. aggiungere agli spinaci la ricotta e un pizzico di sale (il giusto per dare sipidità) una volta amalgamati bene aggiungiamo il formaggio grattuggiato, la scamorza a dadini e il prosciutto a dadini e l'uovo (leggemente sbattuto).

4. aprite la prima QUICHE e srotolatela sulla teglia tenendo la carta forno attaccata. Una volta posizionata bucherellare il fondo con la forchetta.

5. versare il composto di spinaci appena preparato e livellarlo.

6. porre le sottilette sopra il composto in modo da coprire tutta la teglia fuorchè il bordo.

7. srotolare la seconda QUICHE e porla sopra alla prima e unire i due bordi in modo che formino una chiusura ermetica per il composto appena inserito e cercare di formare un bordino verso l'interno (vedi foto).

8. mettere dei riccioli di burro sopra la qhiche prima di infornare in modo che formi una leggera doratura lucida nel cuocersi.

9. infornare a 180° per 40 minuti o fino a doratura della quiche.