Обработка всей страницы. Если у ссылки в атрибуте найдётся строка .doc, .xls, или .pdf, то данном элементу будет присвоен определённый класс (пример class="doc")
$('a[href]').each(function() {
if((C = $(this).attr('href').match(/[.](doc|xls|pdf)$/))) {
$(this).addClass(C[1]);
}
});