Ignorar los cambios de un archivo que ya se encuentra en el repositorio remoto

Ignorar: git update-index --assume-unchanged <file>

Volver a agregar: git update-index --no-assume-unchanged <file>

Mostrar los archivos ignorados: git ls-files -v | grep '^[[:lower:]]'

Nota: Cuando se realiza este proceso, el cambio no se envía al repositorio es decir si otros usuarios modifican el archivo éste sí se enviará al repositorio remoto al hacer commit/push.